Ingrédients :
300g de pâtes (de ton choix)
2 courgettes moyennes
3 cuillères à soupe de pesto (maison ou acheté)
50g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Préparation :
Cuisson des pâtes : Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutte-les bien, mais conserve une petite tasse de l'eau de cuisson.
Préparation des courgettes : Pendant ce temps, lave les courgettes et coupe-les en fines rondelles ou en demi-lunes. Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les courgettes et fais-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Assaisonne avec du sel et du poivre.
Assemblage : Une fois les courgettes cuites, ajoute-les aux pâtes égouttées. Incorpore le pesto et mélange bien pour enrober les pâtes et les courgettes. Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu de l'eau de cuisson réservée pour l'éclaircir.
Finition : Ajoute le parmesan râpé et mélange encore une fois. Rectifie l'assaisonnement si nécessaire. Serre immédiatement, avec un peu de parmesan supplémentaire et un filet d'huile d'olive si tu le souhaites.
Conseils :
Variété de pâtes : Les pâtes courtes comme les penne ou les fusilli sont idéales pour cette recette car elles capturent bien le pesto.
Pesto maison : Pour un goût plus authentique, prépare ton propre pesto en mixant du basilic frais, de l'ail, des pignons de pin, du parmesan, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Ajout de croquant : Pour un peu de texture, ajoute des pignons de pin grillés ou des amandes effilées juste avant de servir.
Une recette rapide et savoureuse de pâtes aux courgettes et pesto, parfaite pour l'été. Les courgettes dorées et le pesto parfumé se marient pour un plat simple mais délicieux. #DeVousALautre #Pâtes #Courgettes #Pesto #RecetteFacile #CuisineDété #Gourmandise #CuisineItalienne #HealthyFood #RepasRapide
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